De
Natuurlijke Kookschool
Vijf
van de zes gehad en nog één tegoed …
Steeds meer succes op velerlei
vlak en nog één van de zes tegoed, op 24 en 25
april. Ik heb het over de cursusweekenden
van de Natuurlijk Kookschool die ik met nog een groot aantal – om en nabij de dertig - belangstellenden in België volg sinds november 2003.
Een weekend in de maand treffen we elkaar in het Don-Boscocentrum
in de plaats Vremde-Boechout ten zuid-oosten
van Antwerpen, twee uur rijden vanuit mijn woonplaats Almere-Haven.
Op de website www.denatuurlijkekookschool.be stonden/staan al de te behandelen
onderwerpen, een tiental per weekend en dat leek me wel wat.
Sinds ik vanaf april 2000 het macrobiotische pad bewandel
probeer ik zo veel mogelijk lessen te volgen.
In Amsterdam woonde ik de kook- en theorielessen
van Trees Rozing en yogalessen van Carien Huyzer bij, die voor mij
als beginneling van een pittig niveau waren. En dus volgden er meer
kookcursussen!
In de zomermaanden een of twee weken in Westmalle
onder begeleiding van Mieke Vervecken.
De zomerconferentieweken in Allardsoog en later in het Brabantse Helvoirt,
georganiseerd door het Kushi Instituut in Amsterdam.
Elk jaar kooklessen op de Weteringsschans in
Amsterdam, waar het Kushi Instituut gehuisvest zit.
Een medicinale kookcursus van Kyoko Onishi bij stichting Plezier, ook in Amsterdam.
Last but
not least en voor mij ook niet meer weg te denken: de Nazomerweekenden van de NVvM in Laren waar je elkaar na vaak een heel jaar weer
treft en waar dankzij inspanningen van velen weer veel interessants te horen
valt (Hijlke Huijzer
schrijft daar altijd weer een prettig leesbaar stuk over voor de Macro’drome, waar
ik elke keer heel blij mee ben … bedankt hiervoor).
Een weer wat meer basiskookcursus met vooral veel herhaling en
oogopeners stond al een poos bovenaan mijn verlanglijst, dus deze kookopleiding
bij Mieke in Vremde voldeed
aan al die wensen.
Wendy, een vrouw uit Almelo met wie ik tijdens de Zomerconferentieweken
in 2002 bevriend ben geraakt, voelde er ook wel voor en zij is zelfs sinds
januari van dit jaar voor een groep van 6 vrouwen bij haar thuis met kooklessen
begonnen! Zo’n uitwerking kan het dus ook nog hebben …
De eerste bijeenkomst behelsde onderwerpen als:
·
Wat
heeft je lichaam nodig: waarom, hoe, wat en hoeveel?
·
De
moderne eetgewoontes en zijn effecten.
·
Het
omschakelen naar een gezonde en meer natuurlijke eetwijze
·
Energie
in je voeding, een revolutionair idee: 5000 jaar oud is de studie van yin en
yang
·
Stap
voor stap 7 bereidingen
·
Snelle
gerechten die 10 tot 20 minuten tijd in beslag nemen.
Tijdens de weekenden worden er altijd wat momenten ingelast om boeken in
te zien en eventueel aan te schaffen en aan het op peil houden van je
keukenvoorraad is ook gedacht. Heerlijke verse tofu, tempeh en vele
andere producten, eigenlijk teveel om op te noemen. Kortom, elk weekend kwam
ik beladen met een hoop interessante en boeiende informatie terug waar ik volop
mee aan de slag kon. Nog steeds kom ik tijd tekort om alles in praktijk te
brengen omdat ik er gaandeweg meer en meer over wil weten, dus meer wil lezen
en bestuderen (mag de
pensioengerechtigde leeftijd nog wat meer naar beneden a.j.b)
Het komende en laatste weekend zal ik helemaal overnemen van de website.
Helaas voor jullie kan je die nu niet meer bijwonen,
maar misschien vind je het iets voor het komende jaar …
·
Zomerse
gerechten: hoe je ingrediënten kiezen en je kookstijlen aanpassen
·
Verfrissende
desserts en drinks
·
Koken
voor je eigen condities: hoe omgaan met het verlangen naar zoet, gebak, zuivel,
vlees en olie
·
Hoe je
voedsel kiezen naar gelang de situatie
·
Op reis
gaan: hoe maak je balans?
·
Classificatie
van voedsel (effect op het lichaam, smaken, energetische richting)
·
De 5
transformaties in voeding: bereidingswijzen, smaken en polariteit.
·
De
relatie tussen voedsel, ademhaling, houding en spirit;
hoe ondersteunen zij elkaar?
·
Okido-yoga:
dagelijks oefenschema voor meer flexibiliteit
Mooi meegenomen een cursus als deze: kennis door de onherroepelijke zeer bruikbare herhaling, meer puntjes op de i en een lijst met telefoonnummers van alle cursisten.
Vanaf de eerste bijeenkomst kregen we al de opdracht om contact de leggen met iemand – liefst een persoon die je niet kende – uit de groep om regelmatig telefonisch ons wel en wee mee te delen, een soort buddy-idee.
Nog meer gemotiveerd dan voorheen, meer erover te willen lezen en weten en te horen krijgen van medecursist Andrea, een studente humanistiek in Utrecht, dat ze na deze cursus nu zeker de m-b route inslaat is toch groots!
Ik kijk uit naar ons Pinksterweekend en de zomerweken in Antwerpen waar ook dan weer veel boeiend stof tot nadenken en uitvoeren aangeboden gaat worden.
Ik voel me een bofkont, word daar enorm blij van en ben daar ook heel dankbaar voor. Tot ziens…………………
Marjanne van der Erve