Fall Health Classic 2003

Ik werkte 4 uur per dag in de keuken voor assistentie bij de bereiding van de maaltijden voor zo’n 70 personen. Zo kon ik de kosten voor mijn deelname drukken en hield ik nog voldoende tijd over om het programma te volgen en om bij de consultaties die David gaf te kunnen zitten (mits de cliënt daar geen bezwaar tegen had). Een vol studie-werkprogramma dus en geen Malibu Beach, dat ik alleen vanuit de auto gezien heb.

Programma Fall Health Classic

Het was een zeer uitgebreid programma dat werd aangeboden, door veel verschillende leraren. Zo waren er medicinale kooklessen en specialiteiten kooklessen (Brilliant Mochi Breakfasts, en Delectable Sea Vegetables, aan wervende titels geen gebrek), sportlessen (tennis en golf, ik heb ook een uurtje aan mijn swing gewerkt, viel nog niet mee), qi gong, tai chi, yoga, shiatsu, stretching, een volledig Way of Life programma, panels, sharings en lezingen. Interessant vond ik de lezingen van Dr Gordon Saxe, van de University of California, San Jose, die veel wetenschappelijk onderzoek doet naar de relatie voeding – kanker en daar ook over publiceert in medische vakbladen (bijv. een casestudie naar het effect van een plantaardige dieet, tezamen met stressvermindering, op een na operatie teruggekeerde prostaatkanker in Journal of Urology, Dec 2001, www.jurology.com).

Ik concentreerde me vooral op de lezingen en consultaties van David. Hieronder volgt een samenvatting van zijn lezingen The Original Heart, en van de sharing en Men’s Health (gezondheidsonderwerpen bij mannen).

The Original Heart (onze natuurlijke aard)

Onze natuurlijke aard is de natuurlijke expressie van wie wij zijn, en niet wat anderen (ouders, leraren, etc.) zouden willen dat we zijn. Het zal per individu verschillend zijn en ook cultureel zijn er verschillen, maar in principe zijn we hierin allemaal gelijk. Onze natuurlijke aard is om naar buiten toe te expanderen. Als dit niet mogelijk is, dan trekken we samen om onszelf te beschermen. Met ‘natuurlijke aard’ wordt bijvoorbeeld bedoeld: vrijheid van expressie van emoties en datgene doen in je leven wat je graag wilt. Op het fysieke, biologische niveau manifesteert een vrije expressie zich in een vrije biologische puls, het geheel van hartslag, in- en uitademing via de longen, etc. (gestuurd via het autonoom zenuwstelsel), resulterend in een beweging van bloed en plasma tot in de lichaamscellen, en kan je spreken van gezondheid. Wordt die puls belemmerd, dan is er sprake van ziekte. Bij onderdrukte expressie hoopt zich spanning op in de spieren, bij voortgaande onderdrukking wordt de spierspanning als een harnas, een tweede natuur.

E-motie = energie in beweging. Manieren om de energiestroom weer op gang te brengen:

1. Ademhaling à bijv. door bio-energetica

2. Zingen, vooral zingen voor publiek! En chanten:

A (hara) – U (hart) – M (hoofd)

David ziet bio-energetica oefeningen/therapie als een perfecte aanvulling op de macrobiotische praktijk. Hij heeft er zelf veel ervaring mee opgedaan en raadt het in zijn consulten in bepaalde gevallen als aanvullende therapie aan, vooral bij diegenen die in het borstgebied (longen) verdriet hebben vastgezet (ingehouden).

Bio-energetica is uitgevonden door Wilhelm Reich in de 30-er jaren en verder ontwikkeld door Alexander Lowen. Lowen, in de negentig nu, heeft een serie boeken over deze methodiek geschreven, die ook in het Nederlands vertaald zijn, waaronder: Joy, Depression and the Body, Love, Sex and your Heart.

“Bio-energetica houdt zich bezig met hoe iemand omgaat met het gevoel liefde. Is zijn hart gesloten of heeft hij een open hart? Zijn attitude kan opgemaakt worden uit zijn lichaamsexpressie, maar men moet de taal van het lichaam begrijpen om deze afleiding te maken.” – Uit: Bio-energetica – A. Lowen, Ned. vert. verschenen bij Bert Bakker © 1975

Men’s Health (gezondheid bij mannen)

Bij mannen is gezondheid een functie van de nierenergie (nieren + seksuele organen à prostaat), de nieren gezond houden is dus heel belangrijk. Bij gezonde nieren voelt het alsof twee propellers in je rug je voortstuwen.

Tekenen van zwakke nieren:

Vermoeidheid.
Vaker urineren (à prostaatproblemen), normaal voor mannen: gem. 5x per dag. Gevolgen: groter verlies aan mineralen, dwz alkalivormende stoffen, waardoor de zuurgraad van de lichaamsvloeistoffen toeneemt. Brandend gevoel bij urineren en een gespleten urinestraal duiden ook op zwakke nieren.
Vaker infecties, met name keel (à niermeridiaan), ook knieproblemen, koude voeten en een verminderd libido zijn gerelateerd aan zwakke nieren.

Nieren gezond houden door:

Nieren warm houden (in Japan gebruikt men daarvoor een haramaki, een stretchkatoenen ‘corset’ om het middel).
Regelmatig leven, routine van rust-activiteit.
Zoutbad (om de dag, een maand lang), of zwemmen in zee, of gembercompres.
Tijdens urineren op je tenen staan (begin niermeridiaan), voetmassage.
Iets moedigs doen, persoonlijk (tegenovergestelde van angst).

Bij een zoutbad worden lichaamsvloeistoffen, waarin ’s nachts zure afvalstoffen worden verzameld, door de huid naar buiten getrokken, dus de huid neemt even de functie van de nieren over (nieren zijn overigens altijd aan het werk), zodat de nieren kunnen ontspannen.

Twee dagen Los Angeles

Na het seminar verbleef ik nog twee dagen in Los Angeles bij vrienden van Mark Hanna, celebrity cook Eric (kookte voor o.a. Madonna) en kooklerares Sanae Suzuki, in hun mooie huis (met jakuzzi in de tuin) in Santa Monica. Ik maakte een heerlijke wandeling langs het strand van Venice Beach, bij 25 gr C. Het is daar kijken en gezien worden, men is erg bezig met het uiterlijk met als toppunt Muscle Beach, waar de bodybuilders hun glimmende opgepompte lijven tonen.

Mark was ondertussen bezig met de menuplanning voor de macrobiotische cruise, A Voyage to Well-Being, die van 29 februari tot 8 maart plaatsvindt in het Caribische gebied, met o.a. Michio Kushi, Ohashi en Christina Pirello (www.atasteofhealth.org/homepage_events.htm). Mark is eindverantwoordelijke voor de maaltijden aan boord van het cruiseschip, hij stuurt de keukenstaf aan zodat zij de gasten macrobiotische culinaire hoogstandjes kan voorschotelen. Een hele klus, omdat de keukenstaf niet gewend is aan de MB keuken. Mark heeft helaas geen assistenten nodig. De enige mogelijkheid voor mij om aan boord te komen, behalve als verstekeling, is dus als betalende deelnemer, vanaf $990, excl. vliegreis. Daar denk ik nog over, het lijkt me een fantastische ervaring.

Op de laatste avond zijn we met een groepje uit eten geweest in een trendy vegan/MB restaurant Native Foods (www.nativefoods.com), met heerlijke, creatieve gerechten, met swingende benamingen als: Rasta Pasta Primavera (Rigatoni pasta, steamed veggies and jerked seitan cubes covered in marinara sauce topped with roasted garlic cloves and pesto garnish), Soba Dan Dan (Japanese buckwheat noodles and steamed veggies topped with green onions, sesame seeds, tangy peanut sauce and blackened tempeh), Rockin' Moroccan (Skewered soy-chicken nuggets marinated in our spicy ginger Moroccan marinade atop grilled veggies and quinoa, garnished with currants and almonds).

Dus als u zich een keer afvraagt: wat zullen we vandaag nu weer eten, kijk dan eens op hun website, waarop ook recepten staan, en de inspiratie komt vanzelf.

Las Vegas, Death Valley, Lake Tahoe

Ik had een auto gehuurd, waarmee ik van LA naar Sacramento zou rijden, waarvandaan mijn vlucht terug naar Amsterdam ging. Ik kreeg van Mark en Eric suggesties voor een mooie route langs de oostgrens van Californië, die gedeeltelijk door woestijngebied zou voeren. Ik wist niet helemaal wat me te wachten stond, en besloot maar flink proviand in te slaan bij de lokale natuurvoedingswinkel, genoeg voor de twee dagen die de tocht zou duren. Het werd inderdaad een prachtige rit, door schitterende natuur, met een niet geplande omweg door de onherbergzame Nevada woestijn naar Las Vegas. Vervolgens het nog onherbergzamer Death Valley, met het laagste punt van de VS (70 m onder de zeespiegel, waar getuige de naam van het bijbehorende gehucht, Furnace Creek, het zomers een bakoven is. Nu regende het er zelfs en verder alleen maar stilte en een adembenemend, verlaten landschap van dorre zand- en rotsvlaktes en bergen. De weg uit deze put was lang, met onbeschrijflijk mooie vergezichten vanaf het gebergte. Dan door naar het beroemde Josemite Park, waar ik eigenlijk meer langs, dan doorgereden ben, maar de besneeuwde bergformaties en de prachtige meren waren een genot voor het oog.

Lake Tahoe was tot mijn verrassing een hooggelegen meer (1500 m), waar het al rond het vriespunt was en de skihellingen besneeuwd en iedereen zich opmaakte voor het vakantieseizoen (Thanksgiving en Kerstmis), waarin Lake Tahoe een geliefde bestemming is voor Californiërs uit de grote steden. Zo kwam ik almaar dalend vanuit de

bergen in Oroville aan, net op tijd voor de wekelijkse on-line sessie met David Briscoe en de internationale studenten, met dit verschil dat ik nu samen met David in zijn werkkamer zat.

Bij de Briscoes thuis in Oroville

De volgende twee dagen was ik namelijk te gast bij de familie Briscoe: David, Cynthia en vier nog thuiswonende kinderen. Het waren gezellige dagen, de familie is heel gastvrij en David nam de tijd voor gesprekken over de voortgang van mijn studie en over het van de zomer te organiseren MB counselor trainingsprogramma-gevorderde studie in Europa, waarschijnlijk in België, tijdens het zomerkamp van Jan en Mieke Vervecken. Daarnaast bereidde David een studieweekend in LA voor, kreeg talloze telefoontjes en e-mails van cliënten te behandelen en kookte ook nog de meeste maaltijden. De factor tijd lijkt voor hem van een andere orde te zijn.

Verder diepte hij voor mij uit zijn archieven oude nummers op van het MB tijdschrift van het eerste uur The Order of the Universe, met talloze filosofische beschouwingen van Michio Kushi uit begin 70-jaren. De meeste heb ik gekopieerd en in ieder geval enkele daarvan zullen uiteindelijk wel in Macro’drome verschijnen.

Ook bracht ik een bezoek aan Carl Ferre, die in Chico woont met zijn gezin en aldaar de uitgeverij en stichting GOMF (George Ohsawa Macrobiotic Foundation) beheert. Hij publiceert het toonaangevende MB magazine Macrobiotics Today, geeft boeken uit en organiseert ’s zomers het French Meadows Summer Camp, bij Lake Tahoe. We hebben na onze eerste ontmoeting in 2000 contact gehouden en het was leuk hem weer te zien en bij te praten over het wel en wee in de MB wereld.

Sacramento en San Fransisco

De reis ging verder naar Sacramento, waar ik logeerde bij Christopher Adams en zijn vrouw Martha. Christopher ontmoette ik op het One World Camp in 2001, waar we samen met Mark Hanna in de keuken werkten. Op zaterdag moest hij naar San Fransisco en ik ging met hem mee. Ik had 2 uur voor mezelf al daar en liep richting kade. Rond de Ferry Port waar ik naar toe slenterde bleek het een drukte van belang en ik viel met mijn neus in de boter: het was de wekelijkse biologische boerenmarkt! Natuurlijk groter en mooier dan die in Amsterdam. Wat me vooral opviel was dat produceren en verwerken van biologische producten veel meer hand in hand ging. Dus de klant kon een kilo peren kopen, maar ook een perentaart, perenmoes, perensap, etc. Binnen in het havengebouw waren prachtige winkels gebouwd, waaronder een Japans theehuis, een visrestaurant, een broodbakkerij en allerlei café’s en delicatessenwinkels. Ik kon mijn twee uur daar wel doorkomen, geen probleem!

Op de terugweg stopten we voor de lunch in een macrobiotisch café/winkel in Oakland.

De volgende ochtend vertrok ik weer huiswaarts, het was in alle opzichten een inspirerende reis geweest.

Peter Termars.