Tijdens de Zomerconferentie in Zeist hoorde mijn man Paul over het bestaan van de NVvM. Toen wij informatie aanvroegen en vernamen dat er in september een nazomerweekend georganiseerd werd, vonden wij dit de ideale gelegenheid om de Vereniging te leren kennen en onze macrobiotische kennissenkring te vergroten. Ook de activiteiten die op het programma stonden (o.a. kennismaking met Okido-yoga en Feng Shui astrologie met Jon Sandifer) spraken ons aan.
In Laren aangekomen werden we hartelijk ontvangen. Meteen konden we een gezicht plakken op de namen van mensen die we telefonisch gesproken hadden en waarover we in een proefexemplaar van Macro’drome gelezen hadden. Het toeval wilde – de macrobiotische kring is toch niet heel groot – dat we ook nieuwe en oude bekenden tegenkwamen.
Zo ontstond er een gevarieerde groep mensen van allerlei leeftijden (en Feng Shui astrologische getallen!). De kennismaking met Kyoka-ho, gegeven door Ronald Boin op zaterdagmiddag, was lekker om een beetje te bewegen, te rekken en te strekken, en ook om elkaars namen te leren kennen. De lezingen van en gesprekken met Jon Sandifer hebben mij een nieuwe blik gegeven op hoe je de persoonlijkheid van mensen in je omgeving kan begrijpen.
Ook naar de verzorging van de maaltijden was ik erg benieuwd. Het is toch een hele kunst om een groep van 40-50 mensen, waaronder kinderen, verantwoord te voeden. Maar het is Peter Termars, samen met de ploeg enthousiaste vrijwilligers, gelukt om ons elke keer weer een verrassende maaltijd voor te schotelen. En vooral het ontbijt op zondagochtend was erg luxe en uitgebreid. Hij heeft zelfs nog even de tijd genomen om mij tips en aanwijzingen te geven voor de bereiding van enkele van zijn schotels.
Ik gebruik deze gelegenheid graag om jullie deelgenoot te maken van de recepten van de twee cakes die ik naar Laren meegenomen had. Gezien de snelheid waarmee de plakken in de monden van groot en klein verdwenen verwacht ik dat ik er menig kok – aanwezige of thuisblijver – mee kan inspireren.
Voor 1 grote cake:
Verwarm de oven voor op 150° C. Om het beslag te maken meng je eerst de droge ingrediënten en doe je daarna de vochtige erbij. Voeg dan beetje bij beetje water toe tot je een dik cakebeslag krijgt. Goed mengen en in een vorm scheppen die je hebt ingevet met olie of bekleed met bakpapier. Ongeveer 1 uur 40 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
Naar een recept van Tianne den Hoed, eindejaarsfeestkooklessen 1998.
Ingrediënten voor 1 cake:
Verwarm de oven voor op 175° C. Meng ondertussen de ingrediënten in bovenstaande volgorde door elkaar: eerst de droge en dan de natte erbij, met als laatste de rijstmelk/ water. Meng goed door elkaar en schep in een cakevorm die je hebt ingevet met olie of bekleed met bakpapier. Bakken de cake 1 uur in de voorverwarmde oven.
Naar een "klassiek" recept van mijn Moeder, zomer 2000.
Voor beide cakes geldt: Haal de cake na de baktijd uit de oven en laat hem 3 x 5 minuten afkoelen. Eerst 5’ rechtop in de vorm, dan 5’ op z’n kop in de vorm, en dan 5’ rechtop uit de vorm. Daarna kan hij gewoon in de vorm verder afkoelen.
Extra tip: om te voorkomen dat de cake door het rijzen barst kan je, vóór dat je de cake in de oven plaatst, met een lepel een gleuf maken in het midden van de cake (over de hele lengte).
Tot slot wil ik jullie zeggen dat Paul en ik aan ons eerste Nazomerweekeinde met de NVvM een fijne herinnering zullen houden en hopen dat we bij de volgende gelegenheid weer allemaal blije – bekende en nog onbekende – gezichten zullen zien.
Veel goeds aan allen,
Ariane Apeldoorn-Liessens
pmapldrn@multiweb.nl